Відбивні з індички на сковороді, в духовці. Рецепт з картоплею, ананасом, сиром покроково

Калорійність та користь м’яса індички

Індичка вважається одним і найбільш дієтичних видів м’яса.

Продукт містить такі корисні компоненти:

Найменування елемента	Об’єм на 100 г м’яса, мг
Вітамін А	0,01
В1	0,05
В2	0,22
РР	7,8
З	0,00
Залізо	1,4
Натрій	90
Калій	210
Кальцій	12
Магній	19 років
Фосфор	200

Енергетична цінність м’яса індички становить на 100 г:

• калорійність – 276 кКал;
• білки – 19,5 г;
• жири – 22 г
• вуглеводи – не містяться.

Слід виділити основні переваги м’яса, завдяки чому воно користується популярністю у шанувальників правильного харчування та при дотриманні дієт.

Наприклад:

• маленький вміст жиру та низька калорійність, за рахунок чого в 100 г м’яса є не більше 75 мг холестерину, що добре впливає на здоров’я людини;
• продукт легко засвоюється організмом та оперативно призводить до почуття насичення;
• у складі міститься повноцінна денна норма Омега-3, що сприяє стимулюванню робітника серцево-судинної системи та підвищенню активності головного мозку;
• завдяки багатому вітамінному та мінеральному складу індичка сприяє нормалізації обмінних процесів організму, зміцненню кровоносних судин, підтримці в нормі опорно-рухового апарату;
• не викликає алергічних реакцій;
• фосфор підтримує суглоби у здоровому стані.

Інгредієнти:

• Філе індички – 1 шт. (500-700 гр)
• Морква – 1 шт.
• Цибуля — 1-2 шт.
• Сметана 15% – 3 столові ложки
• Вода — 150 мл
• Олія – ​​для смаження
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Свіжа зелень (кріп, петрушка) – за смаком

Приготування:

1. Філе вимийте та обсушіть, промокуючи паперовим рушником. Наріжте його великими брусочками. Потім влийте в сковороду олії, розігрійте і викладіть туди м’ясо. Обсмажуйте 3-4 хвилини, не перемішуючи.

2. Тим часом наріжте овочі. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Моркву можна нарізати кільцями або півкільцями.

3. Коли індичка обсмажилася з одного боку, переверніть шматочки. Додайте в сковороду цибулю з морквою, посоліть і поперчіть. Не перемішуючи, закрийте кришкою та обсмажуйте 3-4 хвилини на середньому вогні.

4. Далі зніміть кришку і перемішайте овочі зі шматочками філе. Збільшіть вогонь і обсмажуйте доти, поки цибуля і морква не приготуються. Це приблизно 2-3 хвилини. Періодично помішуйте вміст сковороди.

5. Потім додайте туди сметану та влийте воду. Добре розмішайте, зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. За 1 хвилину до готовності додайте лавровий лист та дрібно порізану свіжу зелень. Після цього можете подавати філе індички разом із гарніром до столу.

Відбивна з індички в борошняному паніруванні

Для створення оперативного сніданку, обіду чи вечері підходять відбивні з індички. М’ясо в такому вигляді виходить соковитим та поживним.

Необхідно підготувати такі компоненти:

• 0,4 кг філе;
• 125 мл соняшникової олії;
• 60 г борошна;
• 1 яйце;
• сіль;
• спеції.

Поетапне створення:

1. Індичку промити і висушити одноразовим рушником.
2. Нарізати м’ясо завтовшки до 20 мм.
3. Відбити кожну частину з обох боків, використовуючи харчову плівку.
4. Для кляра вбити в миску яйце, збити його з сіллю та спеціями залежно від смакових уподобань.
5. Змішати з просіяним через дрібне сито борошном.
6. Кожен шматок вмочувати з двох сторін у клярі.
7. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії та смажити відбивні до золотистого відтінку.

Відбивні з індички на сковороді, в духовці можна приготувати на власний розсуд і подавати з гарніром у гарячому вигляді.

Який ще можна приготувати кляр для індички

Як у KFC

Для приготування будуть потрібні такі інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 3 зубчики часнику;
• 300 г несолодких кукурудзяних пластівців;
• яйця – 3 штуки;
• половина ч. ложки соусу Табаско;
• трохи червоного гострого перцю;
• сіль на власний смак.

Час приготування – 30-40 хвилин.

Калорійність – 195 ккал.

Як потрібно робити:

1. Яйця потрібно розбити, викласти у невелику чашку;
2. До яєць додаємо трохи води, соус Табаско;
3. Частки часнику очищаються, нарізаються дрібними шматочками і викладаються в миску з іншими компонентами;
4. Все збивається за допомогою міксера чи блендера;
5. Потім додаємо трохи червоного перцю та солі;
6. Скибочки м’яса спочатку потрібно обвалювати в муці, далі занурити в кляр і обсипати кукурудзяними пластівцями;
7. Після цього індичку можна обсмажувати.

З молоком

Список продуктів:

• молоко – 130 мл;
• два яйця;
• борошно – 140-160 грам;
• 30 грам кунжутного насіння;
• приправи на власний смак;
• сіль кухонна – щіпка.

Період приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 170 ккал.

Процедура приготування:

1. У миску наливаємо молоко та розбиваємо яйця;
2. Збиваємо за допомогою міксера яйця з молоком;
3. Далі всипаємо борошно, кунжутні насіння і знову збиваємо міксером;
4. Додаємо сіль, спеції та розмішуємо;
5. У готовий кляр занурюємо індичку і обсмажуємо.

Кляр без яєць

Для приготування будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно – 150 грам;
• 200 мл світлого пива;
• сіль – щіпка;
• спеції та приправи на свій розсуд.

На приготування потрібно 30 хвилин.

Калорійність – 160 ккал.

Як потрібно робити:

1. Висипте борошно в миску;
2. Далі тонким струменем у муку вливається пиво і при цьому перемішується;
3. Розмішувати потрібно до повного зникнення всіх грудочок;
4. Кляр повинен вийти густим схожим п структурі на тісто як на оладки;
5. Додаємо трохи солі та спецій;
6. У готовий кляр занурюємо м’ясо та обсмажуємо.

Індичка в клярі – це досить нове блюдо, яке з’явилося не так давно. Але воно вже встигло здобути популярність серед багатьох господарок. А як може бути інакше? М’ясо виходить ніжним, соковитим, ароматний кляр так і приваблює своїм апетитним виглядом. При цьому цей частування поєднується з будь-яким гарніром і соусом. Так що не варто довго тягнути з приготуванням цієї страви, зробіть її якнайшвидше.

Відбивна з індички в маринаді цибулі на сковороді

За рахунок присутності в маринаді цибулі волокна м’яса стають пухкими та м’якими. Після приготування основного компонента страва виходить необхідним та соковитим.

Для цього слід взяти:

• 1 яйце курки;
• 8 ч. л. кукурудзяного борошна;
• 4 філе;
• 4 ч. л. соняшникової олії;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• 2 цибулини.

Процес виготовлення:

1. Нарізати невеликими шматками чисте висушене м’ясо. Злегка відбити.
2. Замаринувати в посуді з сіллю, перцем та подрібненою цибулею. Залишити наполягати 40-60 хв.
3. Позбутися шматочків цибулі на м’ясі.
4. Обкатувати в борошні з обох боків кожен шматок і вмочувати у збитому яйці.
5. Готувати на сковороді з олією з обох боків до золотистої скоринки.

Відбивні подаються як готове блюдо з доповненням із зелені та овочів або з гарніром до смаку.

Філе індички з моцарелою

Фаршироване сиром та зеленню м’ясо індички виходить соковитим та смачним.

Тобі знадобиться:
500 г філе індички, 200 г сиру моцарелла, 3 часточки часнику, 4 ст. л. рубаної свіжої зелені, пряна сіль, соус «песто», оливкова олія.
Приготування:

Філе індички розріж на дві половини, відби молоточком для м’яса, щоб вийшло два великі і не дуже тонкі коржики. Натріть кожну заготовку пряною сіллю та оливковою олією, залиш на півгодини маринуватися. Обсмаж до золотистої скоринки обидві м’ясні коржики з обох боків на сухій сковороді.

Моцареллу поріж скибочками, зелень та часник подрібни. На кожен коржик виклади половину сиру, зелені з часником і пару ложок соусу «песто», з’єднай краї коржика і закріпи зубочистками. Запікайте в духовці протягом десяти хвилин безпосередньо перед подачею.

Відбивна з індички з сиром на сковороді

Для швидкого виготовлення відбивних з індички знадобляться інгредієнти:

• 550 г м’яса;
• 1 яйце;
• 125 г сиру;
• 160 г сухарів для паніровки;
• сіль та перець;
• 60 мл соняшникової олії.

Виконання:

1. Вимити під проточною водою філе птиці, просушити одноразовим рушником.
2. Відбити спеціальним молотком нарізані шматочки філе.
3. Посолити, поперчити всі м’ясні компоненти.
4. Збити віночком яйце з сіллю та перцем.
5. Подрібнити за допомогою дрібної тертки сир, з’єднати з яєчною масою. Небагато сиру залишити для присипки.
6. М’ясо вмочувати в клярі, потім з обох боків обволікати сухарями.
7. Смажити до рум’яного стану.
8. Присипати відбивні сиром, що залишився, і подавати до столу гарячими, виклавши на блюдо.

Рекомендується попередньо промокнути готові відбивні паперовою серветкою.

Кляр, льєзон та панірувальні сухарі

1. Кляр: розводимо борошно водою до консистенції сметани. Додаємо щіпку солі. Якщо хочеться складніше, то злегка розбавляємо олією та горілкою – небагато, зберігаючи густоту та консистенцію. Кляр чудово дружить із м’ясом птиці. Смак індички у клярі не зіпсується.
2. Льезон: суміш яєць та молока або вершків та води для надання клейкості на поверхні м’яса. І кляр, і льєзон виконують важливу функцію. Вони першими запікатимуться і не випустять соки з м’яса.
3. Панірувальні сухарі. Можна робити самим, розмелив сухарі білого хліба в дрібну крихту, але обмежений часом городянин, швидше за все, купить пакет готових. В цьому випадку потрібно переконатися, що вони не згіркли і не запліснів. На паніровку окрім сухарів багато чого йде. Але оскільки ми смажимо відбивні, то сухарі найкращий вибір.

Отже, обмочуємо порційні шматки філе індички в кляр або в льєзон, і можна відразу смажити, але обваляємо в сухарях. А ще краще зробити невелику витримку, знову вмочити та обваляти ще раз. Триразове вмочування та обвалювання створює щільну скоринку на кшталт панцира. Мало того, що скоринка зарум’яниться і буде приємно похрумтувати на зубах, так вона ще збереже наш стейк з індички ніжним і соковитим. Чудовий рецепт, чи не так?

Щоб не помилитися з прожаркою, адже м’ясо приховано паніровкою, доведемо його до готовності в духовці, прикривши листом фольги. Від індички в духовці та від індички в клярі та паніровці ніхто ніколи не відмовиться.

gotovimsrazu.ru

Категорія: Рецепти з птиці

Відбивні з індички з помідорами та болгарським перцем у духовці

Відбивні з індички (на сковороді, в духовці готує кожна господиня на власний розсуд).

Більш ніжними на смак і легкими м’ясні шматочки виходять, якщо їх готувати в духовці за допомогою таких інгредієнтів:

• 2 грудки;
• 1 цибулина;
• 3 томати;
• 2 солодкі перці;
• 220 г сиру;
• майонез;
• перець та сіль;
• олія – на вибір.

Покрокове виконання:

1. Кожну грудку нарізати на 3-4 частини.
2. Накрити м’ясо харчовою плівкою і злегка відбити.
3. Кожну частину посипати сіллю та перцем, залишити на 5 хв.
4. Очистити промиті овочі. Цибулю та томати нарубати кільцями, перець – у формі соломки.
5. Сир подрібнити за допомогою тертки.
6. Для рецепту можна використовувати вершкове чи рослинне масло для змащування дека.
7. Викласти м’ясо, покрити цибульними кільцями та томатами.
8. Посипати зверху кожного шматка солодкий перець.
9. Злегка полити всі частини майонезом та засипати тертим сиром.
10. Готувати у духовці при температурі 180 °C протягом 25 хв.

Готові відбивні викласти на блюдо та подавати до столу у гарячому вигляді, прикрасивши зеленню.

Як посмажити філе індички шматочками, щоб вона була м’якою та соковитою

За цим способом філе індички виходить неймовірно смачним. Тут є один секретик, завдяки якому шматочки м’яса виходять немов оксамитові та дуже ніжні. Скуштувавши цю страву, ви обов’язково її полюбите.

Інгредієнти:

• Філе індички – 500 гр
• Яєчний білок – 2 шт.
• Крохмаль – 2 столові ложки
• Лимонний сік – 1 столова ложка
• Соєвий соус – 4 столові ложки
• Мед – 2 чайні ложки
• Часник – 2 зубчики
• Кунжут – 4 чайні ложки
• Гірчиця – 2 чайні ложки
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження

Приготування:

1. М’ясо поріжте на невеликі шматочки і складіть у глибоку миску. Додати сіль і чорний мелений перець. Також додайте сік з вичавленого лимона. Перемішайте та залиште на 20 хвилин.

2. В окрему ємність влийте соєвий соус. Додайте мед, кунжут, гірчицю та видавіть туди через прес часник (або натріть його на дрібній тертці). Все добре перемішайте.

Кунжут краще попередньо обсмажити на сухій сковороді без олії, щоб його аромат розкрився ще сильніше. Обсмажуйте його доти, доки він не почне набувати золотистого відтінку.

3. Візьміть іншу ємність і відокремте туди два яєчні білки (жовтки в даному рецепті не знадобляться). Трохи збийте їх віночком та додайте до них крохмаль. Добре перемішайте, щоб не залишалося грудочок, влийте в м’ясо і ще раз розмішайте.

4. Влийте в сковороду олію та розігрійте на сильному вогні. Потім викладіть філе індички і обсмажуйте з двох сторін золотистого кольору (приблизно 5 хвилин на кожну сторону). Не забувайте помішувати, щоб м’ясо не підгоріло.

5. Далі влийте туди підготовлений соус і перемішайте, щоб він рівномірно розташувався. Продовжуючи помішувати, обсмажуйте м’ясо ще 5 хвилин|мінути|. Після цього викладіть на блюдо та подавайте на стіл.

Відбивні з індички в пряному маринаді в духовці

Щоб отримати в результаті ароматне соковите м’ясо, потрібно використовувати такі інгредієнти:

• індичатина – 500 г;
• соєвий соус – 75 мл;
• майонез – 4 ч. л.;
• мелений коріандр;
• чорний перець;
• каррі;
• сушений розмарин;
• сіль;
• соняшникова олія.

Рецептура:

1. З’єднати спеції з перцем, сіллю та соусами.
2. Натерти маринадом кожну частину м’яса, відбиту молотком, залишити в холоді на 60 хв.
3. Змастити лист маслом.
4. Викласти заготовки та відправити випікатися на 25-30 хв. за температурного режиму 175.

Готові відбивні набувають пряних ароматів і смакових якостей, тому гарнір рекомендується готувати до такого м’яса м’яким і неяскравим на смак.

Відбивні з індички. Приклад сервірування
Найкращий варіант – мікс свіжих овочів, молодої зелені або відварених коренеплодів.

Філе індички, запечене у фользі швидко та просто

Пропоную вам скуштувати цю божественну страву. На виході у вас вийде ароматна і дуже смачна буженина з філе індички. Сам процес досить швидкий, але потрібен час для маринування м’яса. Тому варто таки набратися трохи терпіння. Спеції для соусу можна додавати на свій смак або скористатися моїм складом.

Інгредієнти:

• Філе індички (одним шматком) – 1,5 кг
• Вода – 1 літр
• Сіль – 1,5 столові ложки
• Цукор – 1 столова ложка
• Гірчиця в зернах – 1 столова ложка
• Паприка – 1 столова ложка
• Приправа для індички (для гриля) – 1 столова ложка
• Чорний мелений перець – 1,5 чайні ложки
• Молотий часник – 1,5 чайної ложки
• Орегано – 1 чайна ложка
• Розмарин – 1 чайна ложка
• Рослинна олія – ​​2 столові ложки

Приготування:

1. У велику та глибоку страву влийте чисту воду. Додайте туди сіль та цукор. Перемішайте до розчинення. Потім покладіть туди вимите м’ясо. Залишіть на 30 хвилин. Після цього витягніть і обсушіть його паперовим рушником.

2. Влийте в ємність олію, додайте туди всі спеції і ретельно перемішайте. Потім візьміть форму для запікання, покрийте його фольгою, в яку обертатимете, і покладете філе індички. Отриманим соусом повністю натріть весь шматок.

3. Далі загорніть м’ясо у фольгу і залиште не менше ніж на 2 години (чим довше, тим краще). Після цього розігрійте духовку до 250 градусів і відправте індичку запікати на 20 хвилин (дивіться по духовці).

4. Після того, як ви вимкнете духовку, залиште філе в ній, поки воно не охолоне. Потім витягніть м’ясо з фольги і скоріше нарізайте на шматочки, щоб його спробувати. В іншому випадку, ви ризикуєте захлинутися слиною від аромату, що походить від м’яса.

Відбивні в духовці з грибами та сиром

Для створення 4-х порцій знадобляться компоненти:

• 550 г – м’ясо;
• 450 г – гриби;
• 1 шт. цибулина;
• 160 г – сир;
• 6 ч. л. — майонез;
• 4 ч. л. – Соняшникова олія;
• сіль та перець.

Поетапна рецептура:

1. Розрізати чисте висушене м’ясо на маленькі шматочки. Відбити кожен із них, посолити і поперчити.
2. Подрібнити гриби та цибулю, обсмажити на сковороді з олією.
3. На змащене деко викласти м’ясні заготовки.
4. Покрити охолодженою цибульно-грибною сумішшю всі відбивні.
5. Посипати кожну частину сиром натертим на великій тертці.
6. Пекти в духовці 30-35 хв. за температури 185 °C.

Відбивні в процесі приготування набувають золотистої скоринки та незвичайних вишуканих ароматів. Подавати з овочами, зеленню, різними гарнірами.

Як приготувати м’які відбивні з грибами?

Ще один рецепт приготування м’якого та соковитого м’яса у духовці. Страва не залишиться непоміченою навіть на святковому столі.

Потрібно:

• Філе – 7 стейків.
• Гриби (шампіньйони) – 12-14 шт.
• Цибулина.
• Сир – 300 гр.
• Майонезний соус – 4 ложки.
• Перець, сіль|соль|.

Готовим:

1. Наріжте стейками м’ясо, відбийте за допомогою кулінарного молотка. Поперчіть, посоліть.
2. Швидко обсмажте на повному вогні, щоб верх «схопився» (буквально кілька хвилин).
3. Викладіть на тарілку. Замість індички відправте смажитися порізану півкільцями цибулю. За кілька хвилин додайте подрібнені гриби. Готуйте, поки не випарується рідина і печериці не зарум’яняться.
4. Підстеліть на дно форми пекарський папір, викладіть у ряд напівфабрикати.
5. Накрийте їх грибною шапочкою. Промажте щедрим шаром майонезу, посипте тертим великою стружкою сиром.
6. Запечіть блюдо при 200°С, увімкнувши таймер на 15 хвилин.

Відбивні з філе індички в духовці в клярі

Відбивні з індички на сковороді в духовці можуть бути приготовлені за одним рецептом. Цей варіант створення страви передбачає обсмажування на сковороді, щоб схопився кляр, потім доведення до готовності в духовці.

Потрібно підготувати такі елементи:

• 550 г м’яса птиці;
• 2 яйця;
• 4 ч. л. сметани;
• 8 ч. л. борошна;
• соняшникова олія;
• сіль та перець.

Покрокове приготування:

1. Нарізати чисте м’ясо висушене невеликими частинами.
2. Відбити заготовки.
3. Збити віночком яйце з сіллю та перцем.
4. Обсмажити кожен шматок на сковорідці з олією по 3 хв. кожну сторону, вмочуючи в клярі.
5. Викласти відбивні на лист і відправити готуватися в духовку на 15 хв. за 175-180 °C.

Кляр для індички

Найпростіший кляр для індички готується з яєць та борошна. Борошно обов’язково просіяти, а яйця збити до пишного стану. Але в таку основу можна класти різні добавки, тоді блюдо вийде ще цікавіше.

Сирний кляр для індички

Індичка в сирному клярі виходить дуже ніжною та хрумкою. А якщо додати якийсь сир із пікантним смаком, то це також позитивно позначиться на смаку страви.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 30-40 мл води;
• 50 г будь-якого твердого сиру.

Розбиваємо в ємність курячі яйця, доливаємо воду, ретельно перемішуємо. Сир дрібно трьом і додаємо в суміш. Все розмішуємо вилкою до однорідності. Перед тим, як занурити в кляр, м’ясо обвалюємо в пшеничній або кукурудзяній муці.

Кляр с майонезом

Кляр з майонезом допоможе приготувати смачну індичку. Будьте впевнені, що такий делікатес не залишиться непоміченим на столі.

Інгредієнти:

• 4 ст. майонезу;
• 0,5 ч.л. спецій для птахів;
• по 1 щіпці солі та перцю.

Вбиваємо у відповідну ємність яйця, перемішуємо їх віночком. Додаємо майонез, розмішуємо, щоб соус повністю розійшовся без грудочок.

Для аромату додаємо спеції для птахів. Перемішуємо до однорідного стану. Перед смаженням обсипаємо м’ясо борошном, а потім занурюємо в кляр.

Пивний кляр для м’яса птиці

Якщо хочете приготувати смачні нагетси з індички, краще використовувати пивний кляр. Весь алкоголь випарується, але залишиться легкий аромат хмелю і хрустка пухирчаста скоринка.

Інгредієнти:

• 0,5 л світлого пива;
• 4 курячі яйця;
• 0,5 кг борошна;
• трохи солі та свіжого меленого перцю.

Кількість кляра розрахована на 1 кг м’якоті індички. Виливаємо в миску 0,5 л пива, вбиваємо яйця. Розмішавши все, як слід, засипаємо борошно, що просіює, і спеції. Повторно перемішуємо, розтираючи всі грудочки.

У густий кляр занурюємо шматочки замаринованого м’яса і обсмажуємо в маслі.

Яєчний кляр

Яєчний кляр – це, мабуть, найпростіший рецепт, який можна вигадати. Його використовують для обсмажування будь-якого м’яса чи птиці.

Інгредієнти:

• 2-3 свіжі яйця;
• 2 щіпки морської солі;
• 2 щіпки свіжомеленого чорного перцю.

Охолоджені яйця розбиваємо у миску. Розбиваємо їх віночком або вилочкою до пишного стану. Коли з’явиться перша пінка, масу солимо і перчимо. Ще трохи збиваємо та готово.

Кляр на крахмале

Кляр на крохмалі менш калорійний, ніж із одним борошном. Маса швидко стає густою і не стікає. Тому кляр покриває індичку товстим шаром і добре зберігає усередині всі м’ясні соки.

Інгредієнти:

• 2 ст.л. муки;
• 2 ст. крохмалю;
• 4 ст. сметани;
• сіль та перець.

Спочатку змішуємо сухі компоненти: борошно та крохмаль. Крохмаль можна використовувати будь-який (картопляний, кукурудзяний або рисовий). Потім додаємо рідку нежирну сметану і добре перемішуємо все віночком. Додаємо спеції та кляр готовий.

Відбивні з філе індички в кисло-солодкому маринаді

Оригінальна ароматна страва виходить при використанні маринаду.

Для рецепту потрібно купити компоненти:

• 1 кг м’яса птиці;
• 1 апельсин;
• 4 ч. л. меду;
• 4 ч. л. соєвого соусу;
• 2 ч. л. гірчиці;
• 1 цибулина;
• 3-4 зуби. часнику;
• 5 ч. л. оливкової олії;
• сіль, перець, спеції.

Покрокові дії:

1. Нарізати м’ясо порційними шматками. Відбити кожен із них під харчовою плівкою.
2. Поєднати всі приправи з вичавленим з апельсина соком, видавленим через прес часником, медом, сіллю.
3. Прогріти на водяній бані маринад до теплого стану та залити їм м’ясні заготовки.
4. Залишити маринуватися у холодному місці на 60-90 хв.
5. Смажити на розпеченій сковороді по 2-3 хв. з обох боків.

Запашні пряні відбивні підійдуть до будь-якого гарніру, подаються до столу в гарячому вигляді.

Відбивні з індички у сирно-яєчному клярі

Для приготування вишуканої страви потрібно взяти компоненти у такій кількості:

• філе індички – 600 г;
• яйця – 3-4 шт.;
• соєвий соус – 100 мл;
• горіх мускатний – 7-8 г;
• сир – 160 г;
• пшеничне борошно – 75 г;
• молотая паприка – 12 г;
• часник – 3 зуб.;
• сіль.

Покроковий рецепт:

1. У мисці поєднати спеції із соусом до однорідної консистенції.
2. Додати пресований часник та сіль.
3. Нарізати невеликими частинами м’ясо птиці, відбити кожен кухонним молотком.
4. Залити основний компонент маринадом.
5. Збити віночком яйця.
6. Перед прожарюванням на сковороді з маслом кожну відбивну слід обкатати в борошні та яєчному клярі.
7. Готувати з обох боків до одержання рум’яної скоринки.

Страву подавати до столу у гарячому вигляді. Відбивні ідеально підійдуть для сніданку, обіду чи вечері.

Готуємо у мультиварці

Найчастіше дуже не вистачає часу на приготування якихось кулінарних вишукувань, а побалувати себе смачненьким так і хочеться. Якщо звернутися за допомогою мультиварки, то можна встигнути приготувати навіть відбивні.

Інгредієнти:

• філе індички – 500 г;
• сметана 20% жирності – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• борошно вищого гатунку – 2 ст. л.;
• куряче яйце категорії с0 – 2 шт.;
• спеції (сіль, перець, карі) – по невеликій щіпоті;
• панірувальні сухарі;
• рафінована олія без запаху.

Як готувати:

1. Подрібнюємо філе індички на пласти необхідної нам товщини та кулінарним молотком відбиваємо з кожного боку.
2. Готуємо кляр: у маленькій мисці ретельно перемішуємо між собою яйця, майонез, сметану, борошно та спеції до досягнення однорідної консистенції без грудочок.
3. На дно чаші мультиварки наливаємо масло і викладаємо туди нашу індичку, попередньо обмокнувши її в клярі, а потім обвалявши в панірувальних сухарях.

На режимі «Жарка» або «Випічка» готуємо відбивні близько 50 хвилин. Приємного апетиту!

Відбивні з індички з морквою та часником у духовці

Смачну вишукану страву можна приготувати з продуктів, що знаходяться на кухні у кожної господині:

• філе – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• часник – 2-3 зуб.;
• прованські трави;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• соняшникова олія.

Покрокові дії:

1. Промити та висушити м’ясо.
2. Розрізати кожну грудку на 3 частини, відбити молотком під харчовою плівкою.
3. Натерти кожну заготівлю сіллю та спеціями з обох боків, залишити на 10 хв. Обсмажити до золотистого відтінку з обох боків, загорнути у фольгу.
4. Подрібнити очищену моркву на тертці. Пасувати 2-3 хв. з пресованим часником, посолити та поперчити.

Подавати до столу гарячу нарізану відбивну на морквяній подушці. Доповнення соусу до смаку вітається.

Відео-рецепт філе індички тушкованої з овочами та грибами

Хочу запропонувати вам ще один приголомшливий рецепт. Філе індички з печерицями та овочами виходить дуже ситною та апетитною стравою. Як його приготувати ви дізнаєтесь, подивившись короткий відеоролик. Запевняю, така вечеря сподобається всій родині.

Інгредієнти:

• Філе стегна індички – 1 кг
• Печериці – 200 гр
• Помідори консервовані різані – 400 гр
• Перець солодкий – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 250 гр
• Сметана 15% – 250 мл
• Кукурудзяний крохмаль – 2 чайні ложки
• Рослинна олія – ​​4 столові ложки
• Часник – 2 зубчики
• Лимонний сік – 1 столова ложка
• Кайєнський перець – 1/3 чайної ложки
• Паприка солодка – 1 столова ложка
• Розмарин сушений – 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений – 0,5 чайної ложки
• Сіль – 2 чайні ложки

У мене сьогодні все. Сподіваюся, у вас тепер не виникне питання, як приготувати філе індички, щоб воно вийшло м’яким і соковитим. При цьому ви не витратите багато часу, тому що всі страви робляться дуже швидко та просто.

Приємного вам апетиту! Поки що!

Відбивні з індички з ананасами в духовці

Відбивні з індички на сковороді, в духовці часто готуються до святкового столу.

Для швидкого створення гарячої страви в духовці необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• індичата – 0,7 кг;
• ананаси – 1 б.;
• майонез;
• спеції та сіль – за смаком;
• сир твердий – 170 г

Процеси:

1. Чисте висушене м’ясо розділити на рівні порційні шматки, відбити їх.
2. Натерти кожну заготівлю спеціями та сіллю, покрити майонезом.
3. Злити з ананасів рідину, викласти кільця чи шматочки фрукта наступним шаром.
4. Засипати тертим сиром.
5. Готувати у духовці 35-40 хв. у температурному режимі 180.

Відбивні з індички з каррі на сковороді

Для ароматних та пікантних відбивних знадобляться:

• 700 г м’яса;
• 2 курячі яйця;
• 150 г борошна;
• 10 г каррі;
• сіль та чорний перець;
• 2 зуб. часнику;
• 50 мл соку лимона;
• соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

1. Нарізати індичку тонкими слайсами, відбити молотком, покрити маринадом зі спецій, лимонного соку і солі. Загорнуті в харчову плівку заготовки залишити в холоді на 25-30 хв.
2. Обвалювати кожну відбивну в борошні, потім у збитих яйцях і смажити на невеликому вогні з кожного боку по 2-3 хв.

Відбивні з індички в духовці з яблуками

Для створення чудової страви для гуляння знадобляться елементи:

• 300 г м’яса;
• 2 яблука;
• 1⁄2 цибулини;
• 25 г гірчиці;
• 50 мл сметани;
• 55 г сиру;
• солі та перцю – за смаком;
• 15 мл соняшникової олії.

Рецептура:

1. Розрізану на шматки індичату відбити молотком, посолити і поперчити.
2. Викласти заготовки на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.
3. Накрити м’ясо тонкими слайсами, очищених від шкірок та насіння, яблук.
4. Сир натерти на тертці, засипати шаром на яблука.
5. Покрити компоненти фольгою.
6. Запікати в духовці 35 хв. за температури 180 °C.

З цибулькою та морквою

Ще один варіант індички відбивних. Для них знадобляться такі продукти – 1 кг індичого філе, морквяний коренеплід, дві цибулини, 130 г олії м’якого вершкового, сіль, чорний перчик, 0,2 кг сиру будь-якого твердого сорту.

Очистимо цибульку і морквяний коренеплід, промиємо їх. Морквину натріть на тертці з великим калібром. Цибулю нашаткуємо тоненькими напівкільцями. Розтопимо в сковорідці 70 г олії м’якого вершкового, викладемо овочі. Пасеруємо їх кілька хвилин.

Філе промиємо, просушимо. Наріжемо його середньої товщини скибочками. Відіб’ємо їх кухонним молоточком. Посолити, посиплемо перчиком. Викладемо заготовки у вогнетривку форму. Поверх них розподілимо морквяно-цибулеву піджарку. Сир натріть на тертці з великим калібром. Посиплемо сирною стружкою нашу страву. Масло, що залишилося, наріжемо шматочками. Викладемо їх зверху заготовки.

Запікаємо відбивні при двохстах градусах п’ятдесят – шістдесят хвилин. Готово! Подаємо відбивнушки з улюбленим гарніром.

Запечені відбивні з індички, мариновані в кефірі

За допомогою маринаду на основі кефіру м’ясо виходить ніжним та соковитим на смак.

Для цього потрібно взяти:

• 550 г філе;
• 1 лимон;
• 1 зуб. часнику;
• 0,4 л кефіру;
• 3 цибулини;
• 50 мл томатної пасти.

Поетапне приготування:

1. З’єднати кефір з лимонним соком, подрібненою цибулею, пропущеною через прес часником і томатною пастою в глибокому посуді.
2. Залити маринадом відбиті шматки м’яса. Залишити наполягати у холодильнику на 30 хв.
3. Пекти в духовці з соусом 45-50 хв. за температури 175 °C.

Подавати страву гарячим з овочевим гарніром, картопляним пюре або рисом.

Відбивні з індички, запечені з картоплею

З індички щоб приготувати відбивні, можна обсмажити м’ясо на сковороді, потім випікати в духовці.

Для цього рецепту слід використовувати лише духову піч та наступні інгредієнти:

• 430 г м’яса;
• 55 мл майонезу;
• 60 мл соняшникової олії;
• за смаком солі та перцю;
• 1 картоплю;
• 1 цибулину;
• 2 томати;
• 120 м твердого сиру.

Послідовність виконання:

1. Розділити ножем філе невеликими шматками та відбити молотком.
2. Натерти сіллю та перцем кожну заготовку.
3. Покрити м’ясо майонезом.
4. Очистити овочі. Цибулю нарізати тонкими кільцями, картопля та помідори – кухлями.
5. Викласти наступний шар із овочів.
6. Засипати відбивні подрібненим за допомогою терки сиром.
7. Випікати у температурному режимі 180 °C 40-45 хв.

Страва виходить смачною та ситною, готова до вживання в гарячому та холодному вигляді.

Філе індички з баклажанами

Чудова закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Готується легко та просто.

Тобі знадобиться:
1 баклажан, 250 г філе індички, 1 цибуля-шалот, 2 ст. л. тертого сиру, 1 помідор у власному соку, 1-2 часточки часнику, морська сіль та щіпка цукру.
Приготування:

Кружочки баклажанів змасти рослинною олією та запікання в духовці. Цибулю та часник спассеруй на сковороді, додай натертий на тертці томат, посоли, всип цукор та спеції, нарізане кубиками філе індички. Туши десять хвилин. Збери закуску у вигляді башточок: кружок баклажану, ложка м’яса з соусом, знову баклажан і м’ясо, накрий баклажаном, соусом полів і посип тертим сиром. Запікай у мікрохвильовій печі 1 хвилину.

15 рецептів ніжних та легких котлет з індички

З яким гарніром поєднуються відбивні з індички

До найбільш відповідних компонентів відносяться броколі, морква, перець, цукіні, квасоля. Вітаються такі засоби приготування, як гасіння або запікання, що дозволяє максимально зберегти користь продукту. Непогано відбивні поєднуються з відвареним рисом або гречкою, особливо з доповненням у вигляді овочів чи грибів.

Допускається експериментувати з інгредієнтами, що додасть обіду або вечері вишуканості та пікантності.

Приготовлені на сковороді або духовці відбивні на основі м’яса індички відносяться до категорії дієтичних страв. Як правило, страва виходить соковита та м’яка. Для підтримки максимальної користі за дотримання правил правильного харчування слід їх поєднувати з гарніром з овочів.

Оформлення статті: Анна Вінницька